隨著速凍食品的發(fā)展,速凍食品對人們帶來了不少的便利,天津冷鮮肉配送開始發(fā)展起來,由于冷鮮肉配送還處于初級階段,冷鮮肉的配送還存在必然的問題,下面 江西食鮮農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司小編為大家介紹南昌鮮肉配送(http://www.bchyzq.com)要注意的地方。
南昌鮮肉配送怎樣才不會挑選到有問題的豬肉?
注水肉:注水肉因注水中常含有致病物質(zhì),不僅增加了分量,而且不耐存放、易變質(zhì)。
鑒別:用眼看,豬肉注水后,表面看上去水淋淋的發(fā)亮,瘦肉組織松弛,顏色較淡;用手摸,注水豬肉由于沖淡了體液,所以沒有黏性;用刀切,注水豬肉彈性差,刀切面合攏有明顯痕跡,如腫脹一樣;用紙?jiān)?,卷煙紙貼在瘦肉上,過一會揭下點(diǎn)燃,有明火的,說明紙上有油,肉沒有注水,反之則是注水的。將衛(wèi)生紙貼在剛切開的切面上,不注水的豬肉,一般紙上沒有明顯浸潤或稍有浸潤,注水的豬肉有明顯浸潤。將普通薄紙貼在肉上,正常鮮豬肉有黏性,紙不易揭下,注水豬肉沒有黏性,很容易揭下。
米豬肉:米豬肉即患囊包蟲病的豬肉,這種肉對人體危害很大,不能食用。囊包蟲呈石榴籽狀,寄生在肌纖維(瘦肉)中,腰肌是囊包蟲寄生多的地方。
江西食鮮農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司解析:為肉質(zhì)的新鮮,冷鮮肉的配送要求每個門店提前把訂購量報(bào)給肉制品企業(yè),企業(yè)統(tǒng)計(jì)完畢后企業(yè)按單生產(chǎn),按單配送。為冷鮮肉的配送質(zhì)量,配以電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)等的信息技術(shù)整個配送環(huán)節(jié)與其他各環(huán)節(jié)銜接的恰當(dāng)好處。而我國先絕大部分的肉制品企業(yè)還停留在電話報(bào)單,或者短信報(bào)單的階段,少數(shù)實(shí)現(xiàn)了信息化的無縫銜接。這種低端的信息流通方式,導(dǎo)致信息流不準(zhǔn)確,不及時,不方便統(tǒng)計(jì),配送效率非常低。
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